Rojak Tepung
Bahan-bahan Kuah
10-15 tangkai cili kering
40g kacang tanah, goreng dan kisar halus
60g biskut tawar, kisar halus @ biskut cream
3 camca besar gula melaka
6-7 cawan air (atau secukupnya)
Garam dan gula secukup rasa
1 genggam udang kering, rendam 10 minit dan toskan *
1 biji bawang besar *
5 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih * (*dikisar halus)
Bahan-bahan tepung (cucur)
2 cawan tepung gandum
1 camca besar yis segera
3 camca the gula halus
½ camca the garam
½ camca the serbuk kunyit @ pewarna kuning
Air secukupnya
Bahan-bahan lain
Timun dihiris
Sengkuang dihiris
Tauhu, goreng dan dihiris
Telur, rebus, goreng danbelah
Tempe goreg dan potong
Kentng rebus empuk, goreng dan belah
Salad dikerat2
Ayam goreng
Mee kuning dicelur
Kangkung dicelur
Taugeh dicelur
Cara membuat
1.
Untuk cucur
Satukan semua bahan cucur kecuali air,
kacau rata. Tuang sedikit2 air agar tidak terlalu pekat. Seperti bancuhan
sekodok. Perap 1 jam. Goreng sehingga masak.
2.
Kuah
Cili kering dicuci bersih dan ditoskan.
Goreng hingga harum. Kisar lada tadi dgn bahan2 bertanda* hingga halus.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga harum.
Masukkan air dan biarkan mendidih. Tambahkan kacang kisar, biskut kisar dan
gula melaka. Kacaukan rata dan perasakan dengan garam secukupnya. Tambahkan
sedikit lagu gula pasir, masak sehingga pekat.
No comments:
Post a Comment