MENU MASAKAN 1

HERB ROASTED CHICKEN & ROSEMARY SAUCE

Bahan-bahan

1 biji       bawang besar

3 ulas     bawang putih

2 s/b      dried thyme

2 s/b      dried rosemary

                Parsley – (cincang)

                Jus lemon

                Garam & pepper

                Olive oil

                Mustard

                Chicken stock

Utk          caijun

Tambah   black pepper

Rasa        Paprika

xwajib   Origano

               

Cara masakan

1.       Campurkan kesemua bahan yang telah disediakan.

2.       Sediakan ayam yang telah dibasuh dan letakkan di atas dulang pemanas.

3.       Lumurkan campuran yang telah disediakan ke atas ayam tersebut, urut isi ayam supaya marinated terserap ke dalam. Perapkan sebentar.

4.       Sediakan oven pada suhu 350 0C. masukkan ayam dan biarkan selama 20 minit. Pada 10 minit pertama perhatikan permukaan ayam. Sekiranya terdapat sedikit warna brown kekuningan, terbalikkan ke permukaan satu lagi agar ia masak dengan sekata.

5.       Sementara menunggu ayam dibakar, sediakan sosnya pula

Bahan Sos

Demi glace          (dibancuh dengan air- 1 liter air = 100g demi glace)

Bawang besar

Bawang putih

Dried rodemary

Salt

Pepper

Tepung                 jika perlu utk pekat dan tambah rasa

Daun bay

Cara memasak

1.       Tumis bawang putih beserta bawang merah dengan menggunakan mentega. Masukkan dried thyme.

2.       Masukkan demi glace yang dibancuh sehingga ia mendidih dan biarkan.

3.       Letakkan pepper dan salt mengikut citarasa anda.

4.       Letakkan tepung dan daun bay sekiranya perlu @ creamy.